ALAZARD & ROUX

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RECETTES, NOUVEAUTES & CONSEILS

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NOUS CONTACTER

I . PRESENTATION DE LA SOCIETE ALAZARD ET ROUX

Raison sociale :	SAS ALAZARD ET ROUX ABATOIRS DU PAYS D'ARLES
Adresse du siège social :	Chemin de la Grasille 13150 TARASCON
Tél :	04 90 91 17 67
Fax :	04 90 91 17 49
E-mail :	alazard-roux@wanadoo.fr
N° SIRET :	736 180 092 00024
Code APE :	1011 Z
Responsable dirigeant :	ROUX Olivier - Fonction : Président
Création :	1934
Effectif :	85 personnes
C.A :	17 Millions d'euros dont 3,5 Millions d'euro en charcuterie : - 30 % Commerce traditionnel (Bouchers artisans), - 30 % Grande distribution, - 30 % Restauration hors foyer. - 10 % en vente directeur par les éleveurs

 

Raison sociale :	SAS ALAZARD ET ROUX CHARCUTERIE ABATOIRS DU PAYS D'APT
Adresse de l'entreprise:	Quartier Triquefaults 84490 Saint-Saturnin-Les-Apt
Tél :	04 90 75 55 23
Fax :	04 90 75 55 19
E-mail :	alasavprovence@wanadoo.fr
Responsable dirigeant :	POTDEVIN Michel - Fonction : Directeur du site
Effectif :	20 personnes sur le site de Saint Saturnin les Apt dont un commercial

1) Ressources humaines

L'entreprise a une équipe jeune et motivée entourée d’anciens pour fabriquer des produits de qualité.
Il y a dix cadres et plus de la moitié des employés sont des agents de maîtrise.

 

2) Approvisionnements en partenariat

Par des accords avec des organisations d'éleveurs régionales :
- le syndicat de défense et de promotion de la viande d'Agneau de Crau,
- le syndicat de défense et de promotion de la viande de Porc Plein Air du Mont Ventoux,
- le syndicat de défense et de promotion de la viande AOC Taureau de Camargue.

Les dirigeants d'ALAZARD & ROUX sont les fondateurs de ces structures aujourd'hui détenues en majorité par les éleveurs.

Régions d'approvisionnement : Provence Alpes Côte d'Azur Languedoc Roussillon Rhône Alpes

Nombre d'éleveurs : 242 Surface agricole utilisée : 95000 ha Total Tonnage abattu : 2000 Tonnes Total Tonnage traité :   2900  Tonnes Tonnage acheté dans la région : 1850 Tonnes

 90 % de nos abattages sont réalisés dans nos abattoirs.

 

3) Outil d'abattage - Transformation & découpe de viandes

• Site de Tarascon : Abattage, découpe et transformation Bovins-Ovins, alimentation pour animaux => 3 500 m² d'atelier
• Site de Tarascon : Atelier de fabrication de plats cuisinés, produits élaborés, => 1 000 m²
• Site de St Saturnin les Apt : abattage, découpe de porc et fabrication de charcuterie cuite & sèche =>1 850 m²

 

4) Transport logistique intégré

8 camions, 5 camionnettes.

 

L'innovation
Notre positionnement d’entreprise « artisanale-industrielle » nous permet une très forte réactivité et chaque année, de lancer régulièrement avec un succès reconnu des produits innovants pour les différents secteurs de distribution des viandes.

 

 

II. Les gammes de produits de la société : Succès story

 

1934 - 1989 : L'entreprise commercialise des viandes issues d'élevages régionaux.

1989 : Lancement de l’agneau « Comtes de Provence » et du concept « Viande de Camargue ».

1995 -1999 : Mise sur le marché des marques suivantes :

• SAVEURS CAMARGUAISES (produits de charcuterie à base de taureau)
• TAUREAU DE CAMARGUE AOC
• LES FERRADES (gamme de produits à griller) et mise en production d’élevages BIO.
• PORC DU MONT VENTOUX ELEVE EN PLEIN AIR
• PORC BIO
• BŒUF BIO
• AGNEAU BIO

2000 :

• Développement des gammes existantes en barquette Libre Service pour une meilleure identification par les clients et un confort de distribution aux G.M.S.
• Valorisation des viandes régionales et des charcuterie bio sur le marché Libre Service.

2001 : PLATS CUISINES FABRIQUES AVEC DES VIANDES D’ORIGINE (gamme de « viande d’origine » et « viande BIO » pour la restauration hors foyer).

2002 : Développement des ventes en RH.

2003 - 2004 : Développement de nos gammes au travers des différents secteurs de distribution.

2006 : Lancement de la marque spéciale export : CAMARGUE ROYALE.

2007 : Création d’un atelier dédié aux produits U.V.C.I. Mise en place du club « Artisan Boucher Provençal »

2008 :

• Développement des produits élaborés et plats cuisinés.
• Mise en place d’un atelier de fabrication de produits alimentaires pour animaux.
• Mise en place du club « l'entretoque » pour les restaurateurs.
• Création du club « Cuisinier Acteur de l'économie durable ».