L’Organisme de Défense et de Gestion de la viande
« Agneau de Crau »
Présentation du syndicat
La création d’un Organisme de Défense et de Gestion de la viande « Agneau du Crau », en 2008, permet aux éleveurs et à Olivier & François Roux de valoriser et promouvoir les ovins du Pays d’Arles. Grâce à cet organisme, la demande de l’Appellation d’Origine Contrôlée pour les Agneaux de Crau a été effectuée, et sera certainement bientôt acceptée.
Le Syndicat est composé des professionnels de la filière Ovine production, à savoir : les éleveurs, les abattoirs, les ateliers de découpe, les fabricants d’aliments ovins et les détaillants bouchers.
L’objet de l’Organisme de Défense et de Gestion de la viande « Agneau de Crau » est de garantir la qualité, l’origine des produits, le mode de production conforme au cahier des charges et de mettre en œuvre toutes les actions susceptibles de défendre et de promouvoir :
- L’image,
- La valorisation,
- La mise en marché des viandes d’Ovins.
Pour cela il mène une action conjointe avec l’I.N.A.O. et l’Organisme d’Inspection en charge de « l’Agneau de Crau ».
Ce syndicat est le résultat d’une volonté de toute la filière et en premier lieu des éleveurs qui désiraient mettre en place une structure de production leur permettant de :
- Garder leur liberté de choix concernant la vente de leur bétail.
-
Garantir un prix d’achat plus avantageux pour tous ceux qui répondent aux critères qualité du cahier des charges.