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PORTE-DRAPEAU DE LA GASTRONOMIE PROVENCALE ET CAMARGUAISE

L'HISTOIRE D'UNE FAMILLE ... 

L'entreprise Alazard & Roux, avant de représenter un métier, un savoir-faire, elle symbolise une famille et quatre générations. 

Ces générations se sont transmies une belle entreprise, mais pas seulement. Chaque génération a su léguer à la prochaine une passion; celle de la Provence et de la Camargue. Les plus anciens ont aussi enseigné le goût de l'excellence et de l'exigence. Gâce à cette passation faite avec passion et amour, l'entreprise peut se prévaloir d'être porteuse de réelles valeurs, car, ce sont avant tous les valeurs d'une famille.

... ET D'UN SAVOIR-FAIRE

Actuellement, et comme cela c'est toujours fait, Olivier Roux président d'Alazard & Roux travaille au côté de son fils, Maximim. Celui-ci représente la 4ème génération, depuis sont tout jeune âge, il évolue au sien de l'entreprise familiale.

UNE QUETE PERPETUELLE DE L'EXCELENCE ... 

Le métier premier d'Alazard & Roux est la recherche d'élevage de qualité, respectueux du bien-être animal. L'entreprise étant présente sur le marché depuis 85 ans. Olivier Roux a hérité et développe une connaissance parfaite des éleveurs locaux. Ses produits sont donc les fruits de longues années de collaboration. Alazard & Roux et ses éleveurs de Provence et de Camargue sont une grande famille qui évolue ensemble au fil des années et des générations. 

... ET DE TRANSPARENCE

L'entreprise familiale toujours dans une démarche d'excellence réalise toutes les étapes de transformation, c'est donc son second métier. Et c'est celui qui lui permet de garantir une viande savoureuse et de qualité.

En effet, après avoir selectionné les meilleures viandes locales, les Hommes d'Alazard & Roux la transforment dans les ateliers de Tarascon, pour devenir des pièces de viande, de la charcuterie ou des produits traiteur. C'est une étape importante qui determine tous comme le choix des éleveurs de qualité du produit final. C'est pourquoi la famille Roux recrute avec attention chacun de ses collaborateurs, et engage les meilleurs et les plus passionnés. Puis, toujours dans un souci de transmission l'entreprsie dorme des jeunes en apprentissagepour cultiver et pérenniser le savoir-faire de nos artisans.